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冰糖山葡萄酒酿造步骤

时间:2024-10-18 00:16:28

1、山上勺阊扌靡刚采摘来的山葡萄,杂质特别多,把葡萄清理出来(朋友家的果园,普通免费送的)。100多斤,清理完就剩80斤了

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2、用剪刀减去不成熟的、坏的以及压烂的葡萄,一串串冲洗干净。可以用面粉水泡一下葡萄,更容易洗干净

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3、用剪刀把葡萄一颗颗剪下来,偷懒的话可以用手摘,但是会流失一部分葡萄汁。前半部分用剪髦上傩秸刀剪,后来剪不动了用手摘下来的

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4、把多余的水分晾晒干,我家是平铺在榻榻米上,电扇吹了一宿

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5、冰糖用锤子砸碎,记得留些整块的

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6、一层葡萄一层冰糖,边放冰糖边用木勺把葡萄压破皮,最后用整块的冰糖压在最上面一层,颜值很高吧!

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7、一个半月后过滤出来,颜色很深很漂亮,酸酸甜甜口感很好,冰糖的量比较多,所以度数比较高

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