1、清洗。首先把葡萄摘洗干净，晾干(葡萄多少以瓶的容量确定，才开始学做，做5斤最好)。
2、破碎。取一个大盆，将洗干净冰球晾干的葡萄放入盆子内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
3、配料装瓶。按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。然后装入预定的的容器内（瓶子或坛子）。
4、发酵。盖紧容器盖，最好用塑料布蒙口、扎紧或者密封放在避光的地方，让它自然发酵(发酵很关键)。
5、过滤装瓶。约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱霎霈喊纪布过滤，过滤出来的液体就是山葡萄酒，将它装入装酒的器皿（瓶子或坛子）。密封盖冷藏或者放在阴凉处待用。