1、虾人先用牙签挑去虾线，洗净后洒入一勺盐，放入淀粉三勺；（第一步尤为重要）
2、不断用手轻轻的将淀粉和虾仁抓匀。放置10分钟；
3、接着用清水冲洗干净，沥干水分，或者放入厨房纸中吸干水分；
4、将准备好的蛋液淋入虾仁中；
5、放入一小勺盐，继续用手抓匀；
6、平底锅中放入小块黄油，小火至溶化；
7、放入麦片，慢慢翻炒，洒入芝士粉，让最后的成品香浓扑鼻；
8、麦片炒好盛出来。放入橄榄油，中火翻炒虾仁，2-3分钟滑嫩的虾仁便熟了；
9、接着倒入炒好的麦片，洒入杏仁粒，翻炒均匀让虾仁上裹满麦片粒即可；
10、最后装盘，取白瓷盘和搭配的白瓷勺，勺底铺一片有机羽衣甘蓝，放上三颗杏仁，三个虾仁即可；（整盘）