排骨怎么焯水不会又腥又柴

1、首先将切好的排骨洗净。如图所示

2、在锅内加入适量的水，然后加热，加热到70°左右，加入排骨（70°是比较合适的温度，不要直接将排骨放入开水或凉水）。如图所示

3、再加入几片姜片，能更好的去腥。如图所示

4、水煮开后，大概5分钟左右就可以捞出来了，捞出来之后不要直接下锅，需要在清水里面过一下，才能把血水去除。如图所示

5、焯完水之后就开始炖排骨啦，将排骨倒入锅中，加入姜片、大料等，大火烧开，炖20分钟左右加入调料，炖出来的排骨就会外软里嫩没有腥味啦。如图所示