1、1，排骨切好洗干净，放入清水中浸泡1小时左右至泡净血水；
2、2，菠萝去皮切好浸泡盐水中，黄彩椒，青肉椒去籽切好；
3、3，将浸泡好的排骨捞出沥干水分，用盐和料酒搅拌均匀的腌制上三十分钟；
4、4，排骨腌制好后，调入鸡蛋伴匀；
5、5，往裹上蛋液的排骨里调入生粉伴匀；
6、6，烧热煎锅，放入足够的油烧热，将排骨下锅炸，炸至排骨七分熟左右捞出；
7、7，将锅中的油再烧热，把排骨再次放进油锅中炸；
8、8，炸至排骨熟透，捞出沥干油后待用；
9、9，另取一砂锅烧热，下少许油，下菠萝适当的翻炒，调如番茄膏；
10、10，将菠萝和番茄膏翻炒均匀后，往锅中加入400ml的开水，适当的加入盐，白糖，白醋调味后，淋入淀粉；
11、11，将锅中的汤汁烧指浓稠入味，将排骨，黄彩椒，青肉椒倒入砂锅；
12、12，最后把所有食材翻炒均匀即可出锅啦~
