1、太阳果洗净，如图，用小刀切一圈
2、轻轻推动上半部
3、将盅和盖子分开
4、挖去里面的籽，用小刀切下部分果肉（35g），小心不要将太阳果扎穿
5、整理好太阳果盅，将盖子盖上
6、将太阳果盅和挖出的果泥放入蒸锅蒸
7、太阳果泥蒸熟后取出晾凉（此时太阳果盅是半熟状态）
8、将太阳果泥和一个鸡蛋放入搅拌杯打匀
9、将打好的太阳果蛋液倒入小碗
10、加入鸡蛋1倍量的温开水，边加边用筷子搅拌（因为太阳果泥蒸熟后含水较大，所以这里只需添加1倍量就行）
11、将加了温水的蛋液过筛倒入太阳果盅里，用勺子撇去表面浮沫
12、表面放上野生生晒淡虾皮
13、蒸锅烧开水，放入太阳果盅转中火蒸20分钟
14、菠菜叶焯熟过凉开水以保持翠绿色
15、将菠菜叶和少许凉开水放入搅拌杯打匀
16、将菠菜汁倒入小锅中，加入适量淀粉煮成浓稠的菠菜汁
17、蒸熟的蛋羹取出
18、表面淋上翠绿的菠菜汁
19、太阳果虾皮蒸蛋羹就做好啦
20、如慕斯般口感的蛋羹，还带着太阳果的微甜恽但炎杰和清香。野生生晒的淡虾皮可以放心添加给到宝宝钙质，自然的微咸也能让已经11个月大的，不可避免的尝过些调味品的小机灵鬼一些“甜头”。吃完了蛋羹，清甜的捺疮啭普太阳果盅同样可以食用。
