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蔓越莓全麦欧包

时间:2025-01-08 09:02:13

1、除黄油和蔓越莓之外的原料依次放入面包机桶内:牛奶-粉类-酵母(面粉中间挖个洞倒入再用面粉盖住)-糖和盐(对角线放)-奶粉

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2、启动面包机揉至粗膜

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3、黄油提前切成小块室内稍软化 放入面团中继续揉

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4、揉至完全扩展阶段

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5、加入蔓越莓快速揉匀揉圆

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6、放入面包机发酵 一发至2.5倍大

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7、取出再次揉小排气 均匀地分成5份 揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

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8、将每个小面团擀成牛舌状后翻面 自上而下慢慢向中间收拢整理成橄榄枝形状

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9、撒上干粉(配方外)并用锋利的小刀在表面划几刀

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10、放入烤箱二发 发酵60分钟 托盘底下放一碗温水增加湿度 发至2倍大

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11、180°上下火20分钟 烤至表面金黄色即可

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12、看~多漂亮 自带小麦香

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13、外面有点脆 里面是松软的

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