配方1：慕斯
牛奶：40g
蛋黄：2个
细砂糖：20g
吉利丁片：6g
奶油乳酪：100
牛奶：20g
淡奶油：120g
白兰地酒：3g
配方2：奇异果果冻
奇异果切片：6片
纯净水：200g
细砂糖：40g
吉利丁：15g
柠檬汁：3g
风味特点：国王乳酪，贵族尊品
大师叮嘱：注意慕斯部分是冷冻，果冻部分是冷藏
制作过程
1、将牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中
2、隔水加热煮至浓稠状
3、待2冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
4、将牛奶和奶油乳酪一齐放入锅中隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）
5、将3倒入4中搅拌均匀
6、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀
7、加入白兰地酒搅匀
8、将调好的慕斯挤入杯中1／2处，并放上一层蛋糕胚，最后再挤上慕斯至杯中8分满即可放入冰箱冷冻3个小时左右
9、将糖和水放入锅中煮开
10、待9冷却至65度后加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，最后放入柠檬汁搅匀
11、在冻好的慕斯表面放上切好的奇异果片
12、倒上冷却好的果冻水后放入冰箱冷藏半个小时，取出果冻慕斯并在表面放上红樱桃和pp纸装饰