慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜品，口感较滑腻，通常通过加入凝固剂来制造凝固冻状的效果，加入各种辅料可以使得其拥有不同的风味。
食材
消化饼 50克
黄油 25克
奇异果 2个
奶油奶酪 200克
红提 若干
砂糖 70克
酸奶 100克
吉利丁片 2片
蛋糕模具 6寸
饼底部分
1、将消化饼装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。
2、黄油隔水加热至溶化成液体状。
3、倒入碾碎的消化饼，翻拌均匀。
4、将拌匀后的消化饼倒入模具，用小勺背面压实。
5、奇异果切片后再切半，贴模具壁摆一圈。
慕斯部分
1、奶酪切块，隔水加热搅拌至顺滑状。
2、加入细砂糖。顺时针拌匀。
3、先加入50克酸奶，拌匀，再加入50克酸奶，拌匀。
4、加入已经用冷水泡软并且挤干水分的吉利丁片，继续隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
5、倒入切好的奇异果丁。
6、搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具，轻摔几下振去气泡。然后放到冰箱冷藏室冷藏4个小时以上。
7、凝固之后的慕斯蛋糕，拿出来后用个东西垫高，然后用电风吹沿着边沿吹一圈脱模。在用巧克力糖霜装在裱花袋里裱花做最后的装饰，中间可以摆几个红提点缀。
