1、将午餐肉切成小丁状，洋葱切碎备用
2、所有食材和调味料放入大碗中
3、稍微搅拌均匀。午餐肉本身就是调味过的火腿，只需要少许盐巴提味即可。
4、平底锅加入少许的橄榄油。倒入１／４的蛋汁。
5、小火煎至半熟后，由锅子上方往下紧紧的卷起。
6、重新将蛋卷往上推，倒入１／４的蛋汁。
7、重复刚刚的动作紧紧的往下卷起
8、每次都倒入１／４的蛋汁，重复卷起的动作直到蛋汁用完
9、最后会不太好卷，要趁蛋汁还半熟的时候卷起才不会散开。全程都使用小火少油慢煎。蛋汁少量多次倒入比较不会失败。放凉让蛋卷定型后再用刀子切开。
10、灯灯！午餐肉蛋卷完成
11、洋葱和糖的甜味综合了午餐肉的咸味，配料虽然很简单，味道却意外的好喔。黄白相间的鸡蛋和粉红色的午餐肉令人食指大动，也可以加入一点点的青葱点缀。
