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莲藕怎么做好吃

时间:2024-10-20 10:20:11

1、材亓歃肿肖料准备:将莲藕削皮,切成小丁,备用(尽量将莲藕丁大小均匀,相差不要太大) 湘菜洗干净,切成小段,备用。(如果不喜欢湘菜,可以用葱代替,主要的作用是提香) 大蒜切碎,备用。

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2、将莲藕冷水下锅,烧热焯水。10分钟左右或者当莲藕表面变色即可,不用煮的太久了,太久破坏了口感。(焯水的目的是保证莲藕清脆的口感)出锅,沥干水,备用。

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3、将油烧开,爆香大蒜。让大蒜的香味融入油中,倒入沥干的藕丁,快速爆炒。(炒1分钟即可,时间不宜过长)

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4、加调料:耗油1勺;生抽1勺;醋1勺;豆瓣酱1勺。(加完后要尝一尝,看看盐味够不够,不过不够,需要加一点点盐。小编这里的盐度是够的,所以没有写出来了。)

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5、加完调料后,炒拌均匀(藕丁的颜色都变成一样即可,不用炒太久)将湘菜倒入,适度炒均匀,香香辣辣,青青脆脆的藕丁就炒好了。

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6、喜欢的朋友可以试一下,材料常见还便宜,做法也简单,上班族如果太累不想做太复杂的菜,选择酸辣藕丁太对了。素材做的好不比荤菜差,酸酸辣辣的特别下饭。也很适合减肥的朋友哦。

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