1、第一道：腊肉炒老芋头食材：腊肉，芋头调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油1.芋头去皮，切片2.敛阌嬖嘏撒盐腌制15分钟3.蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉4.腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片5.锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。6.倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味.7.放入腊肉，加适量的盐调味。8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅
2、第二道：酸豆角炒腊肉食材：香思记腊肉，酸豆角调料：蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末1.酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段、2.腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用3.锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色4.加入葱姜蒜炒香5.加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右6.加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
3、第二道：蒜薹炒腊肉食材：腊肉，蒜薹调料：蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜1.腊肉用温水稍泡片刻等软2.腊肉锅蒸20到30分钟。3.蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切丝4.锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味5.放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可。6.出锅放鸡精。
