1、 准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。
2、 2. 腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）。
3、 3. 炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
4、 4. 锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）。
5、 5. 倒入腊肉片翻炒片刻。
6、 6. 将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。
7、 7. 再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
8、 8. 装盘享用吧~~很好吃