1、1平底锅开最小火，加热倒入黄油至完全融化，加入棉花糖不停的翻拌避免糊锅
2、2待棉花糖彻底融化之后倒入全脂奶粉继续翻拌，不要熬太长时间，时间长了做出来的成品比较硬，还容易熬糊
3、3想要做出来的牛轧糖口感硬些，可以加长炒的时间，想要软些缩短炒的时间
4、4倒入花生碎和蔓越莓翻拌均匀之后关火
5、5牛轧糖的口感取决于拉丝程度，拉丝越长糖的口感越好，嚼劲就越大，拉丝程度和炒的时间有很大关系，一般我会把棉花糖炒到微黄的程度，这样做出来的牛轧糖口感不软不硬，是相当到位的
6、6待微凉之后放入牛轧糖磨具，用工具压实，完全凉透之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时(注意是冷藏不是冷冻，而且冷藏时间不宜过久，时间长了糖会很脆不太好切块，也不宜太短，太短糖的粘度会变大，容易粘在一起
7、7冷藏之后的牛轧糖表面微硬就可以拿出来切块了，这时候比较好切，切的时候在表面撒些全脂奶粉避免沾在一起
8、8按着模型切块就可以啦
9、9开始装袋，封口，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，这样牛轧糖放半个月都不会坏
10、自己做的牛轧糖真的超级好吃，待客，送人都是最佳选择
