1、食材准备
2、将蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
3、酸奶酪加入牛奶拌均，倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶混合液里，
4、充分搅拌至糖化。
5、低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，将低粉与莜麦面粉过筛，面糊里不要有粉粒出现，这样子组织鸬钟召蜗才能细滑。
6、蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
7、分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消喘盥墨涿泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
8、分一些蛋白出来，加一些咖啡粉，
9、将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里，在面糊上画花样，
10、用牙签花出花纹，
11、烤箱预热1蚀卺垦肝70度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
