1、首先将精猪肉切成小片备用，一定要选择瘦肉，去除油腻的肥肉。
2、将辣椒洗干净，去籽，然后切成小块备用，如何想要个好的味道，就用手掰成小块，这样更加入味。
3、将胡萝卜清洗干净，切成小块备用。
4、将葱切成葱花、大蒜切成蒜片备用。
5、将锅放在炉上，倒入一定量的食用油，同时开火热锅。
6、待油预热后，就把切好的葱花蒜片倒入锅中炸锅。
7、炸过后就可以把切好的肉片倒入锅中，来回翻炒。
8、等肉翻炒成型后，就可以把切好的胡萝卜倒入锅内，继续翻炒。
9、等胡萝卜有点金黄色之后，就可以把切好或者掰好的辣椒放入锅内，继续炒，注意炒辣椒的时候要用小火，切莫大火炒糊辣椒。
10、待辣椒熟了之后，就可以放入味精、盐、鸡精等调味品出锅了。一道家常辣椒炒肉就做好了。
