1、糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。
2、面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入。
3、用刮板按压混合均匀。
4、不要揉搓以免起筋。
5、用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
6、醒好的面团分成每个33克。
7、豆沙馅手攥成团即可，分成每个50克。
8、取一个饼皮在手掌上按成圆饼。
9、放上一个内馅。
10、借助虎口往上推，直至收拢口，底朝下。
11、月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具。
12、月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边。
13、压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
14、烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。
