纸杯戚风小蛋糕的制作

1、用分蛋器将蛋白蛋黄分离到两个无色无油的碗盆中，此过程中蛋白不可粘到一丝蛋黄。

2、将色拉油和清水搅打至油水混合，加入蛋黄和细砂糖继续搅打至细砂糖充分溶解

3、先筛入2/3的低筋面粉，用筷子或手动打蛋器充分搅拌均匀

4、继续筛入剩余的低筋面粉，搅拌直至变成无颗粒的浆状

5、分次加入砂糖将蛋白打至十分发（详情请参照我的经验“如何进行蛋白打发”）

6、用橡皮刮刀取1/3蛋白霜放入步骤4制作好的蛋黄面糊中，并用刮刀翻拌均匀

7、将已拌好的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白霜碗内，翻拌切拌的方式将蛋白与蛋黄面糊拌至完全融合

8、将蛋糕糊倒入纸杯和HelloKitty模具内，轻轻稍微拋摔几下来振去气泡

9、烤箱170博咬舛枨℃、上下火、预热10分钟，然后将蛋糕放入烤箱中继续170℃、上下火、中层烤13分钟，烤好后就可以直接吃了，不知道是不是做成纸杯大小的缘故，蛋糕的味道好像苏芙蕾，一个小时的时间内就被吃过晚饭的我们消灭掉了。