1、做西红柿炒鸡蛋要做好备料，备料做好了才能用各种方式来做菜肴。
2、买西红柿要买含有水分的西红柿，外观要有条纹的红的西红柿，清洗干净后用刀来切成菱形小船块。
3、切好的西红柿块不要放在菜板上要马上用瓷盘盛好，这样西红柿的汁就保留好了。
4、用电磁炉炒锅来炒，这样就能调整好火候。将备好的豆油放入炒锅中烧热后放入备好的鸡蛋【孀晏弁钾也可将鸡蛋搅拌均匀】用竹筷子来炒6分熟后放入备好的西红柿块。
5、西红柿在和鸡蛋炒的时候不要放水要用西红柿的汁来焖鸡蛋【放入备好的精盐】，待西红柿的皮和肉分开后西红柿炒鸡蛋就炒好了。
6、西红柿炒鸡蛋的做法之一是将鸡蛋整个打入热油锅中用竹筷子炒半熟后放入有汁的西红柿块，用电磁炉中火来焖好后用瓷盘盛上。
