1、先把我们最主要的食材，也就是杏鲍菇准备好，放置在菜板上备用。我们可以事先先对杏鲍菇进行一下简单的处理。
2、配菜当然也是必不可少的，我们准备好一根青椒，小编用的是麻椒。然后，我们还需要准备一根胡萝卜。
3、将我们的麻椒和胡萝卜都放在水中浸泡一段时间。
4、浸泡一段时间之后，清洗干净，取出放置在菜板上，先将青椒切成块，之后再把胡萝卜也切成小块。
5、胡萝卜我们还需要做一些处理，就是把小块切成片状，厚度不宜过厚，大家自己考量即可。
6、处理完了配菜，我们就需要把主要食材进行处理啦，首先也要放到水里清洗一下，浸泡一下。
7、取出来之后，我们进行切块，然后装入到盘子中备用。
8、都备好之后，就可以准备入锅了，我们先将锅中倒入适量的油，待油温上来了之后，我们先把准备好的辣椒块和胡萝卜片倒入锅中。
9、让油浸到每一片胡萝卜和青椒上，炒大概20秒左右看颜色变得金黄一些之后即可。
10、这时候，倒入备好的杏鲍菇一同爆炒。
11、一段时间之后，加入适量的胡椒粉，食盐和味精，倒入适量的水，让味道充分的融入到菜肴当中。
12、掰开一两瓣蒜，切成片之后放入到锅中一同爆炒。
13、等待有蒜香味飘出之后，我们就可以出锅上桌了。
