1、小龙虾买来后，用盐和醋浸泡半小时
2、用刷子刷干净，把尾巴中间的虾线拔出来。
3、画好虾线后，把虾洗干净。
4、把油加热，把虾放在油锅里煎。
5、锅中加入少量油，放入姜片、干辣椒、龙虾调味袋（网上或超市出售，我一般用海迪劳做蒜茸小龙虾，其他品牌的辣小龙虾我会随意购买）
6、炒香料，加入炸好的小龙虾。翻炒一会，倒入一瓶啤酒。（一瓶啤酒可能会少，可以适当加入一些水，水到能没过龙虾为好。）加入生抽，老抽，蚝油，新鲜的小红辣椒和少许盐调味。
7、盖上盖子煮10分钟后，再加入一些焯过水的魔芋豆腐片。（不喜欢吃魔芋的可以不加，纯龙虾）
8、加入配料后再煮个10分钟左右，收汁到如图就差不多了。出锅！！
