1、倒入蛋黄.糖粉,打发至蛋黄蓬松.颜色变浅发
2、过筛玉米淀粉,用电动打蛋器打发均匀流动状态容易消失
3、28方形模具垫油纸,刮平,轻震,上下火用最高的温度200度烤6-8分钟
4、蛋糕层混合牛奶和玉米油,翻拌至乳化状态
5、分离3颗蛋清蛋黄,蛋黄倒入蛋糕糊,翻拌均匀
6、过筛低筋面粉,翻拌均匀
7、蛋白中滴入柠檬汁,分3次加入白砂糖,打发至小弯勾状
8、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊,翻拌均匀,将全部蛋糕糊倒入蛋白霜,翻拌均匀,不容易消失状态
9、蛋糕糊倒入模具中,上下火175度烤20分钟
10、奶油馅:淡奶油加糖,打出清晰纹路,放入冰箱冷藏备
11、出炉倒扣虎皮层和蛋糕层,蛋糕层抹薄薄的一层奶油
12、卷起,再用虎皮层包蛋糕层
