1、【先把牛腩清理干净切成小丁】注意牛腩要逆着条纹切，块子不要太小，也不能太大，麻将大小最好。
2、【冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干】注意一定要用冷水，热水不方便肉里面的血液流出来。
3、【切配料】胡萝卜要切成滚刀块，喜欢吃青椒的也可以切一些青椒块，姜切片，蒜整只剥去外皮备用
4、【锅里烧热油，先把姜蒜翻炒爆香】锅里先烧热油，油不用太多。先把姜蒜放进去爆炒，有香味溢出就可以了。
5、【锅里放牛腩，大火翻炒】这时候要大火，小火牛腩里面的水很难干。
6、【炒干水分后放作料】等牛腩水分干了后，我们就加入生抽、老抽、料酒等作料。
7、【加水放桂皮十三香焖煮半小时】先要用大火把水烧开，然后再改小火焖煮半小时。半小时后，我们可以用一个筷子戳一下牛腩，如果很容易就能戳穿就说明牛腩熟了。
8、【再放胡萝卜，继续焖煮10分钟】接么放入胡萝卜，继续焖煮10分钟。等胡萝卜熟了后，可以用大火翻炒收汁，加些盐就可以装盘了。是不是很简单，想要试一下。
