1、购买回来的活龙虾，首先用清水过几遍，然后加入料酒醋泡两个小时
2、准备好香料，用温水侵泡备用
3、处理龙虾：1、用刷子把小龙虾全身刷一遍，再次冲洗 2、鳏踟耙百掐尾部去除虾线 3、用剪刀从虾的尾部向上剪开（剪尾巴的上面部分，方便进味）
4、准备大料，大蒜可以多准备点，大蒜最后煮出来往往都不够吃，很入味非常好吃
5、这是我在重庆旅游岛人逛罹为垴家火锅店买的底料，一直没有舍得吃，就是想着这个时候烧虾子吃的。狠辣很好吃，没有的就在超市买就行了
6、锅中下油，油一定得多给，不然是绝对做不出好味道的。 下油后依次给，花椒、生姜、大蒜、大葱炒香，下大虾，煸炒后加入料酒、鸡粉、酱油
7、再倒入泡好的香料，把泡香料的水留着备用，只要香料倒入煸炒即可
8、加入啤酒、冰糖翻炒
9、盖上锅盖煮十分钟，大虾需要加时间
10、现在颜色变的很美丽，最后加入底料煮两分钟
11、好了起锅，我是用盆子装的，盆下面垫了香菜、虾子上面撒了芝麻、放了几根香菜味道香味颜色都出来了。。。。完美
