1、把买来的鲜虾去掉虾线，内陆的姐妹买不到特别新鲜的，用虾仁也一样。
2、虾仁、鳕鱼都切成小丁，留着备用。像是三文鱼、鲈鱼这些补脑比较好的食材，都可以做替换的。
3、在装着虾仁和鳕鱼的小碗里挤点柠檬汁，腌制10分钟左右去腥。
4、内酯豆腐切块，再把鸡蛋打入碗中，搅散。我建议你们用内酯豆腐，和鸡蛋搭配有更好的口感。
5、蛋液中加入1.5倍的清水，再次搅拌均匀，过筛到切好的内酯豆腐当中。加了水的蛋液是更加鲜嫩的，过筛能让口感格外顺滑。
6、锅中烧水，等到水沸后转成中火，豆腐上锅，蒸8分钟，关火直接别急着开盖，继续焖5分钟。
7、空碗里加上1勺番茄酱、1勺酱油、淀粉、鲜菇粉和适量清水，搅拌均匀就行。这个酱汁味道是比较丰富的，而且也更适合宝宝。
8、不粘锅倒油，加入虾仁、鳕鱼进行翻炒。
9、之前调好的酱汁倒入锅中，翻炒到汤汁浓稠。
10、蛋羹从锅里取出来，揭开保鲜膜。最后把虾仁鳕鱼淋到蛋羹上面，就能端上桌了
