1、茭白剥好，洗净后切成滚刀块备用。
2、排骨剁成小块，清洗后放入锅中焯血水，洗净备用。
3、锅内放入焯好的排骨、姜片、料酒和适量水大火烧开，放入茭白炖40分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，撒入葱花点缀后出锅。
