1、市场上买的山药放的久了，就会在山药段上发芽，把发芽的山药掰成若干小段，每段保留1~2个发好的芽，放阴凉处晾干。
2、等新掰的山药切口风干后，把山药段横埋入土，芽朝上，覆土厚度以刚好盖住发出的芽为宜，种好后浇透水，多晒太阳。
3、平时保持土壤湿润，等山药抽藤长叶后，立几个支架或者牵引绳，直到山药藤枯黄后，把藤上的山药豆采收，翻盆挖山药。
4、发芽的山药还可以水培，也是掰成一小段放入浅盘或水瓶中，横放竖放都可以，只要保证水深为山药棍高度的1/3就行。
5、平时保持瓶中的水质干净，2~3天更换一次清水，水培的山药藤十天就能长一米，养成观赏小盆栽，结出满满的山药豆。
6、结出的山药豆，还可以用潮湿的纱布包上，进行催芽，等山药豆发芽后，播种于土壤中，覆薄土，继续收获一盆山药棍。
7、收获的山药豆如果不种，还可以做成美食，洗干净直接煮粥，或者洗净蒸熟后，做成糖霜山药豆、冰糖山药豆等等~
