1、大芋头一个猪肉末 2两水淀粉 半碗姜末葱花适量
2、没买到大芋头，用小芋头代替，芋头去皮蒸熟至筷子能穿过，熟透后用勺子压成泥状，趁热加入少量的盐和味精。
3、往芋泥里加入淀粉，搓成丸子备用，锅内放油，冒烟的时候把丸子放进去，炸至表面变硬，捞出沥干。
4、烤箱250俣觊鄄幼度预热15分钟，烤盘铺上锡纸，放入芋头丸子，烤3到5分钟，猪肉切碎剁成肉泥，锅里放油煸香葱姜末后放入猪肉末，放老酒，酱油，糖，味精，胡椒粉适量，炒2分钟左右下水淀粉勾芡。
5、烤箱取出，颡钶嗒踢沿着边缘倒入酱汁，洒入香葱末，再入烤箱3分钟左右，大功告成。我做的酱汁太稠了，要稀一点多一点更好吃。