炸鱼块炒红椒的做法

1、我们将鱼身洗净，剁成块状，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌制半小时；如果有炸粉，用炸粉更好；

2、将红椒去蒂去籽，洗净，切成小块；

3、将姜去皮后洗净，然后切成丝状；姜可以多备一点；

4、开火，锅里加入较多的食用油，油温升高后，将鱼块分几次下入锅里炸至七八成熟、表面金黄后盛出；

5、将多余的食用油倒出，留少量，下姜丝入锅炒香；

6、将红椒下入锅里翻炒两下，再将鱼块也下入锅里，加入适量的生抽、料酒、蚝油，翻炒至蚧蝾胖垂熟，再加少量鸡精调味，即可出锅。美味完成！