1、取一包红豆，打开包装，洗净，多放点水，水线至少高于红豆一寸，泡过夜。
2、第二天看到水都吸到红豆里去了（红豆胖了一倍，又大又圆）。把这样的红豆放到高压锅里，水刚好没过红豆就差不多了。一个煮豆程序，将豆压熟。
3、开盖看到红豆已经酥烂，用勺轻轻一碾就碎了。趁热加适量红糖拌匀，边拌边把豆压碎。
4、开小火，锅中融一些熟的动物油（我用的是黄油，好香啊），然后把红豆沙倒进去，不断的兜底搅拌，边拌边压碎红豆。然后还是不断搅拌，看到红豆沸腾，需加快搅动频率，注意不要让溅出的红豆液烫到自己。
5、发现红豆不再喷溅出来，锅中开始产生大的干泡泡，水分就差不多收干了，再炒一会。
6、此时加入一点桂花酱提香，搅拌均匀。最后，将锅具离开灶台，继续搅拌一会，让热气和水分再出来一些。
7、待豆沙彻底冷却，分小包装装入容器或保鲜袋中，放入冰箱冷冻柜。随用随取。（500g豆子，我做了6包，每包约250g）
