如何制作溜肉段

1、首先，准备一块猪肉切成小块，切好后放入碗中，再碗中加入两勺土豆淀粉，少许清水，抓拌均匀后，加入少许油

2、然后再切点青红椒，洋葱，葱花，蒜末，起锅烧油，待油温升至七成后，将肉段下锅炸，大火炸至定型捞出，八成油温再复炸一次，快出锅时放入切好的配菜

3、最后炸好后捞出控油，然后重新起锅烧飒蛏擢墟油，在锅中加入葱蒜爆香，放入适量的生抽和蚝油，清水，少许盐鸡精，和花椒面，再加入水淀粉勾芡后，下入炸好的肉段，大火翻炒均匀即可出锅