1、去皮去籽：拿到冬瓜后，先参照下图一切去冬瓜的外皮，再去掉中间的瓤和籽，当然瓜瓤是可以入菜的。
2、切配：再将冬瓜从中间切开后，切成薄片装盘备用，冬瓜薄片的厚度以1-1.5毫米为宜。葱、姜、蒜切好备用。
3、起锅：锅坐火上，中火将锅烧热，再倒入适量的食用油，油热后放入大蒜子爆香。
4、开炒：大蒜子爆香后，倒入冬瓜和姜末，将火力调大，并用锅铲翻炒冬瓜。
5、放生抽：待冬瓜受热开始变得半透明时，放入适量的生抽，增加风味。
6、加少量水（可选）：如果冬瓜的水分不多，开始有一点粘锅时，沿着锅边倒入一点点地水。
7、放盐：放过生抽翻炒均匀后，接下来是放食盐了，放盐的时候尽量撒均匀，再用锅铲搅拌开。
8、放葱花：这时冬瓜已经软软的呈全透明了，说明已经熟了，关火后撒上葱花，搅拌均匀后就可以关火出锅了喇苻义谰！附上其他家常素菜的做法，希望能帮到愿意吃素的您！
