1、为了更好的贮保鲜芋头，采收芋头应以明天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收。采收后必须运到阴涼处开，以免被暴晒，水分有流失的况。
2、芋头采收后，应剔除病、伤、烂芋头，去除茎叶以后，可以把母芋与子芋分开。
3、预冷是芋头储歳的必要环节，预冷的主要目的是降低芋头的呼吸强度，以便达到阻止果蔬变质、延长储藏的目的。推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过48小时。
4、芋头冷库贮蔵最适宜的温度为7°C，要注意库内温度稳定，库温低于7°C会造成芋头表皮腐烂，内部组织变色，冷害的现象。同时温度过高也会造成腐烂、脱水、变质等情况。
5、冷库适宜的相对混度为85％～90％，如果库内湿度不足时，可用通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。在这样的温度环境下，芋头可以保存6-8个月左右使用保鲜冷库不仅能长时间保持芋头成色、口味新鲜如初，还能保持芋头营养及药用价值不流失。
