1、制作肉丸子，配比为肥肉三成。瘦肉七成，然后放在一起搅拌。这样的配比非常经典，这样做出来的肉丸子，不会吃起来过于油腻。
2、在搅拌的时候，放入调味料，加入适量的盐、白胡椒粉及料酒。这样的料条会有五香的感觉。如果自己对味道还有别的想法，还可以放入十三香。狮子头很关键的就是肉，因此瘦肉注意千万别剁得太细，别剁成肉泥。
3、搅拌30秒后，放入白藕丁、小白菜、青笋、香菜等配料。再继续搅拌。搅拌1分钟后，重要的步骤来了，那就是摔肉馅。这样能让肉更加有弹性哦、吃起来口感会更好。
4、摔好肉馅。捏成大小合适的狮子肉放入汤中小火慢煮15分钟左右。在熬制的过程中可以放入姜片去除肉的腥味。
5、红烧汤汁的烧制，在油锅里放入胡罗卜丝、小棠菜、盐、老抽、进行翻炒、这当菜炒超不多时，放入丸子同时进行翻炒、之后放入水。盖上锅盖进行焖煮5分钟，就可以出锅了。红烧狮子头就做好了！
6、【红烧狮子头视频教学】
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