1、一半的花鸭，（你可以用肉鸭，我选花鸭，哪个更好吃？）洗排骨
2、将水竹削皮，切斜刃
3、花椒洗净，放置5分钟（以防炒时发苦），葱、姜、蒜切片，干辣椒切块，香料、叶洗净
4、把剁碎的鸭子用开水烫一下，用冷水洗
5、烧热油锅，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、调味香菜，翻炒2分钟
6、把鸭子炒一下倒进去
7、用大火炒2分钟，然后再炒1分钟
8、然后倒入2罐啤酒（不需加水），煮至半脆
9、半酥后，根据个人余味加入糖、盐和酱油，炖5分钟
10、然后放入切好的水竹，煮沸，然后用中低热煮至肉脆！
11、喝完汤后撒些韭菜，然后开锅！
12、收拾行李！麻辣的啤酒鸭吃完了！??????????