1、生燕麦片先用烤箱烘烤,使其稍显成熟,增强吸水性,加入馒头时不会太硬。事先称好牛奶中的红糖使其融化,然后加入烤燕麦片浸泡
2、然后将酵母加入液体中,融化,然后称取中筋面粉和一小撮盐到盆里。
3、把它搅拌成棉花,转移到桌子上,开始揉搓
4、用棕榈根将面团连续搓在表壳表面,配合摔跤。更快了
5、揉搓直到表面光滑。休息十分钟。
6、把面团分成三等份
7、搓长条
8、把三个面团叠起来
9、用刮刀粗分
10、用双手将面团压下,有利于面团表面膨胀开裂
11、放入蒸笼发酵
12、室温27度发酵45分钟左右,轻按压表面回弹即可。蒸锅加足量水(一定要加足,我已经烧坏两个锅了),水开后计算,蒸20分钟。关火后不要着急打开,先焖十分钟左右再开盖
13、这个面包超级柔软有弹性
14、我们来吧