1、锅中注入约1200毫升清水，烧热
2、倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
3、捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
4、原汤装一小碗备用
5、热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
6、倒入冬瓜，翻炒遍
7、倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
8、加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
9、再加入少许清水
10、小火焖煮1分钟至软要
11、快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
12、给装盘的冬瓜撒上葱花
13、锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
14、加入老抽，搅拌片刻
15、倒入料酒增加香味
16、加入水淀粉调均匀，制成芡汁
17、把芡汁浇在冬瓜上即可
