1、将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。用料酒，生姜片，葱段腌制半小时，准备好剁椒（这个一般超市都有得卖）
2、之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。把盆中的汁水全部倒掉。
3、用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）锅内倒油，待油锅10分热时熄火，把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。
4、然后就可以品尝自己的劳动成果了哈～～～