1、准备好肉糜 荷兰豆洗干净 鸡蛋打散
2、黑米洗一次（不能洗太多，不能用力搓洗，否则黑色素会流失）放适量水浸泡，玉米渣洗干净，放水浸泡两个小时左右
3、大米洗干净，把黑米和大米混合（把泡黑米的水一起倒进锅里），把玉米渣也倒进锅里，加上适量水（中指插在米面上，水放到手指第一节的位置）
4、鸡蛋加少许盐，料酒，倒入锅中（无需加油），开中火，用筷子迅速搅动，不要让鸡蛋太快凝固，在鸡蛋半生时关火，锅子还有余热，继续再搅到鸡蛋全熟颗粒状
5、肉糜加料酒，盐，糖生抽各少许拌匀。
6、倒入锅中（无需放油）再加少许料酒，炒熟成颗粒状，会有些许肉汁出来。
7、荷兰豆入水烫熟，切成丝，放在香喷喷的热米饭上
8、按照正常煮米饭的方法煮熟，再放上炒好的鸡蛋，再放上炒好的肉糜，肉糜里的汁浇在饭上，渗透到饭里