蒜茸豆豉蒸排骨
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粤菜蒜香蒸午餐宴请
骠雪餐豺准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料
排骨
500g
辅料
糖
1茶匙
蒜茸豆豉酱
1汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙
胡椒粉
少许
大蒜
10g
姜
10g
小辣椒
2根
步骤
1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。
2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
3.把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。
4.加入适量生抽与蚝油。
5.充分拌匀。天助自助者，你要你就能。
6.入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。
小贴士
1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。