1、将活鸡宰杀褪毛，取出内脏，然后洗净 ，晾干水份。
2、饴滇筲贞珍糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸至鸡表皮呈现金黄色后将其捞出，然后晾干油。
3、锅内加清水（淹没鸡），把炸好的鸡放入锅，然后加入五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。大火烧至沸腾，然后撇去浮沫，然后用微火 焖煮半个小时，至鸡酥烂叵萤茆暴（筷子插入即可） 。捞鸡时注意保持鸡皮不破 。这样一只完美的扒鸡就这样做好了。
1、将活鸡宰杀褪毛，取出内脏，然后洗净 ，晾干水份。
2、饴滇筲贞珍糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸至鸡表皮呈现金黄色后将其捞出，然后晾干油。
3、锅内加清水（淹没鸡），把炸好的鸡放入锅，然后加入五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。大火烧至沸腾，然后撇去浮沫，然后用微火 焖煮半个小时，至鸡酥烂叵萤茆暴（筷子插入即可） 。捞鸡时注意保持鸡皮不破 。这样一只完美的扒鸡就这样做好了。