1、将排骨洗净，剁成大约3厘米的块备用。
2、在排骨中加入葱姜30g，料酒20g，抓匀腌制15分钟。准备500g豌豆颠，洗净后备用。
3、腌制好的排骨加入鸡蛋三个，红薯淀粉200g，抓拌上糊。
4、锅中烧油，油温5成热放入排骨炸制金黄捞出备用。
5、锅中烧水，下入炸好的酥肉，5g盐，水开放入豌豆颠，煮30秒。
6、一道美味的排骨酥肉汤就完成了。
7、排骨中风蜞鳘犴富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。而豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，具有很好的防老化功能。