1、先将鸡清洗干净 将淋巴血管还有鸡毛清理干净 剁成小块
2、锅中烧上水 将鸡倒入锅中 焯一焯 将鸡身上的血水焯出来
3、焯至水沸3-5分钟后将鸡捞出沥干
4、葱姜蒜香菇备好 香菇提前泡开 然后对半切开 姜切片 葱切段 蒜切沫 备好待用
5、把锅烧热 多倒点油
6、油热后先将干辣椒扔进锅中翻炒 将辣椒的香味炒出来
7、再将葱姜蒜扔进锅中翻炒 炒出香味
8、将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒一小会
9、倒入料酒去腥味
10、倒入适量的生抽和老抽 将颜色加深 然后炒一会
11、将八角扔进锅中
12、随后放一罐啤酒 盖上锅盖 稍微炖一下
13、炖完之后将整锅鸡倒入高压锅里 把香菇均匀的洒在高压锅中
14、拿出个小料盒 将花椒麻椒放在料盒里盖好盖子藏到鸡的下边
15、再倒一罐啤酒
16、撒三小勺盐
17、稍微加点水 刚好没过鸡
18、盖上高压锅盖 大火烧开锅后转中火压8分钟就可以啦！
19、成品图！
