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土豆吞拿鱼芝士软包

时间:2024-11-26 06:00:50

1、将中种面团材料揉成光滑的面团,冰箱冷藏发酵过夜或室温发酵至面团膨胀到最大,中间略凹陷,拉开呈蜂窝状

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2、将主面团所有材料除黄油外放入搅拌盆中,种面团撕成小块一同放入

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3、刚开始和面的时候会超级粘(坚持住)

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4、基本成形后移至硅胶垫继续揉(还是很粘)

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5、揉制扩展阶段能拉出薄膜

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6、加入黄油继续揉

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7、揉至完全扩展阶段,能透出指纹的手套膜

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8、将揉面盆倒扣在面团上进行一发,期间制作馅料

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9、土豆去皮切片

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10、放入蒸锅蒸熟

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11、将土豆放入小盆中,加入芝士片捣成泥

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12、加入油浸吞拿鱼罐头继续捣成泥(整个罐头连同汁一起倒进去)

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13、加入适量海盐、牛奶和黑胡椒碎,搅拌均匀备用

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14、面团发酵至两倍大

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15、排气分割成4份

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16、滚圆松弛15分钟

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17、用两个勺子挖取等量的土豆泥做成小球

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18、硅胶垫上撒粉,取一个面团拍扁,放上土豆泥,稍微按扁一点

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19、将土豆泥包起来,收紧收口

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20、将包好的面团收口朝下放入模具中

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21、在温暖湿润环境中二发至两倍大

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22、烤箱预热180度烤16分钟,脱模,在表面涂上黄油

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23、中种+手套膜,烤出来的的面包柔软蓬松

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24、土豆+吞拿鱼+芝士做的诚意满满的内馅,大家一起分享吧

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