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夏巴塔面包的做法

时间:2024-10-15 05:38:41

1、先做液种:酵母溶于水

夏巴塔面包的做法

2、加入面粉

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3、用筷子搅拌均匀

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4、盖上保鲜膜,室温发酵60分钟后,冷藏发酵16个小时

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5、将液种、水、油放入到厨师机的搅拌桶里

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6、加入盐

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7、加入面粉和酵母

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8、用东菱C08厨师机混合均匀

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9、放在撒在面粉的案板上

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10、每30分钟折叠一次,共折叠三次

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11、放在案板上继续发酵

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12、将面团分成两份,放在撒在面粉的不粘油布上进行最后一次发酵,发酵2倍大

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13、放进已经预热到230度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤22分钟左右

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14、切开里面有迷人的气孔,外皮是香脆的

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