1、黑芝麻洗净沥干水
2、黑芝麻放入炒锅中，中小火慢慢翻炒，（芝麻多的话也可以分两次炒）
3、一开始因为芝麻是湿的，炒的时候会冒雾气，没关系，继续翻炒，火不要大，别炒糊了
4、炒熟的芝麻一撵就碎
5、熟芝麻颗粒很饱满，能闻到香味
6、麦芽糖和水，糖一次性全部加入锅中，开中火烧
7、烧开后转小火慢熬滇筲贞珍糖浆(火千万不能大，不然容易熬过头导致黑芝麻不能完全包成团) 熬糖浆一定要有耐心慢慢熬哦
8、糖浆会不停的冒泡泡，偶尔用铲子画圈搅拌一下
9、等到糖浆变成这种颜色时就可以开始尝糖了
10、用筷子沾点糖浆，迅速放入冷水中，咬一口，如果糖浆吃起来咯嘣脆，就表示可以关火放黑芝舵潍汹劓麻了，如果糖吃起来粘牙，就表示糖浆熬的还不够，还需要继续熬
11、最终熬好的糖浆大概是这个样子的，粘度非常高的深琥珀色
12、糖浆熬好后关火，倒入炒熟的黑芝麻迅速翻拌成团
13、把芝麻团倒在菜板上压成大长方形
14、然后切成大长条后再切片，要切薄一些的片。厚了会比较硬，薄片才会很脆
15、快刀快手，迅速切片
16、切好的芝麻糖需要散开放凉，热的还会容易粘在一起，凉了就会嘎嘣脆
