简介：
这里的干锅指的是整个过程不下一滴水，干煸，到最后成品脆嫩鲜香。和川菜里的那个干锅还是有点区别的，这次还搭配了腊肉，整个过程干煸，大火爆炒，略带着焦色，准备了一大碗米饭，美美开动。
食材：
主料：
菜花400g、
腊肉100g
辅料
油适量
盐适量
红辣椒1个
姜片适量
蒜末适量
青蒜适量
步骤：
菜花冲洗干净后掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
锅内下凉水，腊肉焯水待用
准备辅料：蒜苗切段，姜切片，蒜切成小块或者末，红辣椒切圈，焯过水的腊肉切片
锅内下油，烧热，下腊肉片和蒜末姜片一起翻炒出香味