1、首先准备好食材。菠菜，荠菜各一把。，肉馅200克，面粉100克，
2、先来和面。面粉加入少量的开水烫一下，搅拌，然后在加少量的凉水活成软面状态。
3、用筷子挑起来有流淌状，这时候在醒发半个小时。
4、醒面期间来调馅，肉馅里加适量盐，酱油腌制20分钟，
5、锅里烧开水，把洗净的菠菜放入锅内焯一下。这样可以去掉草酸。
6、荠菜也是洗净后过水焯一下，变软即可。
7、过水后的菠菜和荠菜。
8、菠菜和荠菜都剁碎，挤掉多余的水分。
9、春天的荠菜很新鲜水灵哦，味道好极了
10、肉馅和菜混合一起，加少量的盐，鸡精，酱油调味。
11、喜欢吃五香的也可以加点五香粉，搅拌均匀后备用。
12、面筋醒发的差不多了，用筷子挑出一点，放到面粉上，轻轻的裹一层面粉。这样不会粘手，这样的面团会很软，馅饼吃起来也会更好吃。
13、轻轻的按出圆形小饼，把馅包进去，像包包子那样捏紧周边。
14、热锅倒油，放入包好的圆饼，轻轻的按圆形，按平，这里不是用擀的哦，是用手轻轻的按出来、
15、轻轻翻面几次，烙至两面金黄即可
16、香喷喷的软面荠菜馅饼茧盯璜阝就出锅了，吃一口特别的鲜美。，皮很薄，馅多，超级解馋。爱好面食和馅饼的吃货们可以尝试做做啦！和面也很简单，就是比一般的稀一些，让面软一些就好
