1、猪里脊切成1CM薄片，放入干淀粉，打入鸡蛋，可用手抓。使肉片均匀占满淀粉。
2、锅内放入油，烧至八分热。把占好的里脊放入锅内炸至金黄色。捞出沥油。
3、锅内放好葱姜蒜爆锅，放入适量白糖。把沥过油的锅包肉放入锅内，翻炒。出锅前淋上醋。