1、第一步,将生抽、醋 、蚝油、 糖、按1:1:0.25:1.5的比例,放入碗中,再加入少量的淀粉,搅拌均匀
2、木耳洗净,泡水备用

3、红萝卜去皮儿,青椒、仔姜,切丝 ,蒜切片,备用

4、瘦肉买回来之后,最好放冰箱冻一会儿,这样比较容易切丝 儿, 随后在肉丝中加入生抽、淀粉抓匀腌制,这样入味而且丝滑
5、起锅烧油,下红萝卜翻炒至变色。(大约1分钟 这个比较难熟)

6、随后加入木耳、青椒丝,翻炒均匀,听到木耳噼里啪啦爆开的声音,再炒20秒,就差不多可以出锅装盘备用了

7、下入肉丝,翻炒至变白,八成熟就可以了,出锅备用

8、如图所示

9、大火,加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒

10、倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝, 淋入少许料酒 ,翻炒几下加入调好的芡汁(用筷子搅拌下) 炒1分钟左右就可以出锅了

11、可以享用啦!
